- Ferme et maison
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La classification récente de 0 à 3 sur le marché en ce qui concerne les oeufs par types se reflète même dans les menus des restaurants afin que le consommateur sache de quel type de poules ils proviennent et aussi comment les poules ont été élevées et nourries.
Cette classification est stipulée en fonction de quatre systèmes de production différents, tous approuvés et certifiés par l’Union Européenne où il faut tenir compte du fait que la composition nutritionnelle de l’oeuf ne varie dans aucun des quatre systèmes, bien qu’elle varie dans son goût.
Les oeufs du type 0 sont produits biologiquement et les poules sont élevées dans la nature en picorant de l’herbe, des céréales et des légumes en plein air ce qui ajoute des nuances à la couleur et à la saveur de l’oeuf, de sorte que l’endroit où les poules sont élevées soit fondamental. En dépit de l’idée populaire, ces poules mangent aussi autre sorte de nourriture parce que c’est la base de leur alimentation.
Les oeufs de poules élevées en plein air ou du type 1, sont élaborés dans les mêmes conditions que les oeufs biologiques, mais les poules consomment des aliments d’origine non biologiques. Les poules sont élevées dans un poulailler avec de la place pour se déplacer et un parc en plein air où elles peuvent sortir et picorer. Comme l’écologique, l’alimentation influence les propriétés organoleptiques de l’oeuf.
Les oeufs de poules de plancher ou du type 2, proviennent des poules qui vivent dans un hangar où elles ont de la place pour marcher et se déplacer. Elles se nourrissent exclusivement de fourrage et disposent d’un éclairage artificiel, sans lequel elles ne pourraient pas pondre d’oeufs.
Enfin les oeufs type 3 proviennent des poules élevées dans des cages. En 2012, l’UE a défini une réglementation de 750 cm2 par poule, ce qui est beaucoup plus élevé que dans des pays comme le Brésil ou les États-Unis avec environ 350 cm2 par poule.
COPELE développe des produits qui permettent au producteur et au consommateur final de produire plus facilement des oeufs des catégories 0 et 1, en réduisant les coûts et en optimisant l’espace nécessaire pour rendre leur production rentable. L’autoconsommation est l’une des tendances actuelles avec une plus grande acceptation des bénéfices environnementaux.
Pondoirs, mangeoires, abreuvoirs automatiques, entre autres, sont les éléments de base à considérer dans l’élevage des poules d’une manière pratique. Tous les produits en haut cités ont toujours été créés dans l’optique du bien-être animal.